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Bolos da Verinha

Bolos da Verinha

receita _ Tarte de laranja

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Ingredientes:

  • 1 rolo de massa areada estendida
  • 3 laranjas grandes
  • 4 gemas
  • 120 g de açúcar
  • 400 ml de  leite
  • 50 ml de rum
  • 2 colheres (sopa) cheias de farinha maisena
  • Hortelã para decorar

 

Modo de preparar:

  1. Desenrole a massa areada, coloque-a numa tarteira, mantendo por baixo o papel vegetal que a acompanha,  elimine o excesso de massa. Pique o fundo com um garfo e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 20 a 25 minutos. Retire e deixe arrefecer.
  2. misture num tacho o leite com o açúcar, as gemas e a farinha maisena. Acrescente o rum, a raspa e o sumo de 2 laranjas, leve ao lume, mexa e deixe engrossar. Retire, deixe arrefecer um pouco e depois recheie a massa e alise com uma espátula.
  3. Lave a restante laranja e seque-a com papel absorvente. Com a ajuda de um canelador ou faca, retire algumas tiras da casca e corte a laranja em rodelas. Disponha-as sobre o recheio e decore com um raminho de hortelã. Leve ao frigorífico durante 1 hora e depois sirva.

receita_Tarte de pêra

 Ingredientes
Para a base:

200g de farinha

100g de  manteiga

80g de açúcar

3colheres (sopa) de água

Farinha para polvilhar

Para o recheio:

700g de peras

180g de açúcar

50g de manteiga derretida

2 Ovos

1colher (sopa) de sumo de limão

1colher (chá) de canela em pó

Groselhas q.b.

Geleia de marmelo para pincelar

 

Arco-íris na Cozinha: Tarte de Pera (receita da avó)

 

 preparação
  1. Faça a base: numa tigela, misture a farinha, o açúcar e a manteiga até ficar tipo pão esfarelado. Adicione depois a água e misture até ficar bem ligado, acrescentando mais um pouco de água se necessário. Trabalhe depois um pouco a massa com as mãos, estenda-a polvilhada com farinha, forre uma tarteira de fundo amovível, apare, pique o fundo com um garfo e reserve no frio.
  2. O recheio: ligue o forno a 180 graus. Descasque as peras, corte cada uma em 8 gomos e disponha-os no fundo da tarteira. Numa tigela, misture o açúcar com a manteiga derretida, a canela e o sumo de limão, adicione depois os ovos, mexa bem e verta por cima das peras na tarteira.
  3. Leve ao forno durante cerca de 45 minutos ou até ficar bem cozida, retire, deixe arrefecer, desenforme e pincele com geleia de marmelo. Sirva decorada com bagos de groselha e uma folhinha de hortelã. Pode polvilhar com açúcar em pó.

receita_ Tarte marmoreada de limão e chocolate

 Ingredientes

Para a massa:

150g de farinha

75g de manteiga fria em cubos

2colheres (sopa) de açúcar

1 ovo

Para o creme:

75g de açúcar

20g de farinha maisena

175ml de natas

2 Ovos

1 gema

raspa e sumo de 1 limão

Para o molho de chocolate:

75g de chocolate negro em tablete

100ml de natas

 

 

 

 

 

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 preparação
  1. Prepare a massa: bata muito bem o açúcar com a manteiga. Envolva a farinha e de, seguida, o ovo e continue a bater. Cubra com película aderente e leve ao frio durante 30 minutos.
  2. Após o tempo indicado, estenda a massa e forre com ela uma tarteira. Encha com feijão seco e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, durante 10 minutos. Retire, elimine o feijão e deixe arrefecer.
  3. Prepare creme: coloque todos os ingredientes indicados num tacho e leve ao lume até engrossar. Retire e deixe arrefecer.
  4. Prepare o molho de chocolate: parta o chocolate em pedaços e derreta juntamente com as natas.
  5. Verta o creme de limão na tarteira com a massa e distribua por cima 4 montinhos de molho de chocolate. Espalhe-os em círculos pelo creme de limão, auxiliando-se de uma faca pontiaguda. Leve ao forno, pré-aquecido 160ºc, durante 40 minutos. Retire, deixe arrefecer e sirva.

 

receita_ Tarte de Banana

 Ingredientes

1 ½ chávena de açúcar

100 g de coco ralado

1 col (sopa) de canela

6 bananas em fatias

1 limão

1 ovo

1 chávena de leite

½ chávena de margarina

1 ½ chávena de farinha de trigo

1 col (sopa) de fermento em pó

 

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preparação

  1. Misture ½ chávena de açúcar, o coco ralado e a canela.
  2. Reserve.
  3. Unte uma travessa com margarina  e distribua nela as fatias de banana.
  4. Esprema o limão sobre as fatias.
  5. Reserve.
  6. Coloque no liquidificador o ovo, o leite, ½ chávena de margarina (derretida), 1 chávena de açúcar e a farinha de trigo.
  7. Bata bem, junte o fermento em pó e misture para incorporá-lo aos ingredientes.
  8. Espalhe metade da mistura de açúcar do coco e canela sobre as bananas, cubra com a massa batida no liquidificador e, sobre ela, coloque a outra metade da mistura.
  9. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
  10. Sirva morna ou fria
  11. Pode acompanhar com gelado.

Receita_ Clafouti de morangos com maças

clafoutis morango2.JPG

 

 Ingredietes: 

4 maçãs reinetas

200 g de morangos

1 cálice de rum

100 gr de açúcar amarelo

50 g de farinha

3 ovos

2,5 dl de leite

manteiga

açúcar granulado

açúcar em pó q.b.

 

Modo de Preparar:

  1. Descasque as maçãs, retire-lhes os caroços e corte-as em gomos.
  2. Lave os morangos, retire-lhes o pé e corte-os em quartos.
  3. Regue ambos os frutos com o rum e reserve
  4. Ligue o forno a 180º C.
  5. Unte uma forma rectangular e refractária com manteiga e polvilhe-a com açúcar.
  6. Distribua a fruta pela forma e reserve.
  7. Após misturar e mexer bem o açúcar, a farinha e os ovos junte o leite e mexa novamente.Leve ao fono. 
  8. Sirva com uma bola de gelado. 

Tarte de iogurte e mel

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Ingredientes:

  • 1 emb. massa areada Pingo Doce
  • 2 iogurtes Nestlé Grego ligeiro manga
  • 1 c. sopa mel
  • 1 limão
  • 3 ovos M
  • 2 emb. framboesas

 

Modo de preparar:

  • 1. Pré-aqueça o forno a 180˚ C.
  • 2. Forre uma forma para tarte com 25 cm de diâmetro com a massa e pique o fundo com um garfo. Cubra com um disco de papel vegetal e, por cima, espalhe leguminosas secas. Leve ao forno durante 15 minutos.
  • 3. Retire o papel vegetal com as leguminosas e deixe a tarte arrefecer um pouco. Reduza a temperatura do forno para os 160˚ C.
  • 4. Misture os iogurtes com o mel, a raspa da casca do limão e duas colheres de sopa do sumo. Adicione os ovos e mexa com uma vara de arames até a mistura estar uniforme.
  • 5. Espalhe o recheio sobre a caixa de massa e leve de novo ao forno mais 45 minutos.
  • 6. Desenforme a tarte depois de estar completamente fria e cubra com as framboesas.

Tarte com frutas de Verão

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INGREDIENTES

  • 175 g farinha de milho integral
  • 50 g sêmola de milho
  • 2 c. de sopa mel
  • 3 c. de sopa azeite
  • 4 c. de sopa vinagre de framboesa
  • 2 folhas de gelatina
  • 200 g doce de pêssego extra sem adição de açúcar
  • 0,4 dl sumo de laranja
  • 300 g pêssegos
  • 400 g polpa de meloa
  • 125 g mistura de frutos vermelhos
  • qb hortelã
 
PREPARAÇÃO
  • 1. Preaqueça o forno a 180ºC.
  • 2. Numa tigela, misture as farinhas, abra uma cavidade ao meio e deite o mel, o azeite e o vinagre. Mexa com uma colher de pau e deixe repousar 15 minutos.
  • 3. Com a massa, forre 6 formas para tartes com 10 cm de diâmetro, calcando bem com as pontas dos dedos. Leve ao forno e coza durante 15 minutos. Retire e deixe arrefecer.
  • 4. Numa tigela, ponha as folhas de gelatina de molho em água fria. Leve o doce a lume brando, num tacho com o sumo da laranja.
  • 5. Quando começar a ferver, retire do lume, adicione as folhas de gelatina escorridas e mexa até dissolver bem. Reserve.
  • 6. Descasque os pêssegos e corte-os em gomos. Abra a meloa ao meio, limpe-a de sementes e escave a polpa em bolinhas.
  • 7. Distribua o doce de pêssego pelas caixinhas de massa, reservando cerca de 1 colher de sopa.
  • 8. Por cima, disponha as frutas, incluindo os frutos vermelhos, e pincele com o doce reservado.
  • 9. Leve ao frigorífico e deixe solidificar. Desenforme cuidadosamente e decore com hortelã.

 

Tarte-de-Frutos-Vermelhos-com-Creme-de-Pasteleiro-

 

Tartes e o Chá das Cinco...

Olá mais uma vez! Bem num tempo de chuva nada como ver um filme no sofá acompanhado de um chá e uma fatia de torta. Mas antes de vos deixar com a receita de hoje quero falar um pouco da tradição do Chá das Cinco Inglês, é uma tradição no Reino Unido mas foi deixado por uma Portuguesa! Pois é, de seu nome Catarina Henriqueta foi esposa do rei Carlos II entre 1662 a 1685, e era filha no rei D. João IV de Portugal. Não foi uma rainha muito popular no seio do povo devido ao facto de não ter sido coroada pois era católica. No entanto deixou para a posteridade a geleia de laranja e o hábito de beber chá. 

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A receita que partilho hoje é de Tarte de Limão: 

200g de farinha
175g de manteiga
2 limões + 1 limão
200g de açúcar
1 colher de sopa de açúcar
2 ovos
1/2 copo de água

 

Massa:


Deitar 200g de farinha com uma colher de sopa de açúcar e 100g de margarina aos pedaços.

Misturar aos poucos enquanto se acrescenta água.

Colocar papel aderente numa superfície do balcão e polvilhá-la com farinha.

Deitar a massa com farinha e estendê-la com o rolo da massa (polvilhado de farinha) de forma a ficar uma massa arredondada.
Reservar


Recheio:

Bater os ovos com 200g de açúcar muito bem batidos, adicionar 75g de margarina derretida mas não quente.

Adicionar o sumo de 2 limões e a raspa de um limão.


Colocar a massa arredondada na tarteira previamente untada e deitar o recheio.
Levar ao forno previamente aquecido a 180 graus por 30 min ou até o topo ficar ligeiramente crustado parecendo uma espécie de nata.

 

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