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Bolos da Verinha

Bolos da Verinha

gelado

Delicie-se com as irresistíveis sobremesas!

Soufflé gelado de lima e limão

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 ingredientes:

  • PARA O GELADO
  • 3 ovos L
  • 250 g açúcar
  • 250 g natas
  • 100 g sumo de limão espremido
  • 100 g sumo de lima espremida
  • 4 folhas gelatina
  • 100 g bolachas oreo de chocolate
  • PARA O COULIS
  • 150 g framboesa
  • 50 g açúcar

Modo de preparar:

  • 1. Separe as gemas das claras e bata-as em castelo com 100 g de açúcar até obter um merengue bem firme.
  • 2. Bata 200g de natas com 50 g de açúcar e reserve.
  • 3. Junte o restante açúcar com as gemas de ovo e bata até obter um creme fofo e esbranquiçado.
  • 4. Junte-lhe o sumo dos citrinos, onde envolveu previamente as folhas de gelatina demolhadas e derretidas no microondas e as natas e misture tudo delicadamente.
  • 5. Adicione as claras em castelo, envolvendo-as com cuidado e sem bater.
  • 6. Esmague as bolachas muito bem e envolva-as com 50 g de natas.
  • 7. Forre pequenas formas cilíndricas (com cerca de 6/7 cm de diâmetro) com papel vegetal, ultrapassando largamente a altura da forma, e espalhe a mistura de bolacha no fundo.
  • 8. Encha com o preparado até um terço da altura da forma e leve ao congelador a solidificar.
  • 9. Leve as framboesas com o açúcar ao lume. Quando o açúcar estiver derretido, retire do lume e passe por um passador chinês.
  • 10. Sirva o soufflé gelado com o coulis.

Gelado de maçã verde

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 Ingredientes:

  • 1,5 dl leite meio-gordo
  • 125 g açúcar
  • 150 g natas
  • 450 g maçãs verdes
  • 40 g amêndoas laminadas torradas
  • 16 bolachas de baunilha

Modo de preparar:

  • 1. Num tacho, leve ao lume o leite, o açúcar e as natas.
  • 2. Retire os caroços às maçãs, corte-as em pequenos cubos (reserve meia maçã para a decoração) e adicione-as ao leite e deixe ferver durante 15 minutos.
  • 3. Retire do lume, triture muito bem.
  • 4. Coloque o preparado num recipiente resistente ao frio. Deixe ficar no congelador até solidificar.
  • 5. Na altura de servir acompanhe com lâminas da maçã reservada, a amêndoa laminada torrada e as bolachas de baunilha.

Bolo gelado com caramelo salgado

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 Ingredientes:

  • 200 g miolo de avelã + 50 g
  • 180 g açúcar + 250 g
  • 4 ovos L
  • ½ c. café sal fino
  • 30 g manteiga + 1 c. sopa (para untar a forma)
  • 50 g farinha
  • qb água
  • 2 dl natas frescas
  • 1 c. chá flor de sal
  • 3 emb. gelado Momentos de Luxo Praliné Pingo Doce

Modo de preparar:

  • 1. Triture 20 g de miolo de avelã com 180 g de açúcar. Mude a mistura para uma tigela, junte as gemas e bata cerca de 10 minutos até obter um creme. Reserve.
  • 2. Bata as claras em castelo com o sal e reserve.
  • 3. Pré-aqueça o forno a 170° C. Unte com a manteiga uma forma de mola com cerca de 23cm de diâmetro, forre o fundo com um disco de papel vegetal e volte a untar.
  • 4. Misture a farinha com o preparado de ovos e avelã, incorpore delicadamente as claras batidas, verta a massa na forma e leve ao forno cerca de 35 minutos.
  • 5. Coloque 250 g de açúcar numa frigideira anti-aderente, junte água até cobrir o açúcar e deixe ferver suavemente até obter um caramelo claro.
  • 6. Aqueça as natas, sem deixar ferver. Retire a frigideira com o caramelo do lume e deite-o em fio, mexendo sempre, sobre as natas. Adicione a flor de sal e a manteiga e leve, novamente, ao lume até obter um preparado homogéneo.
  • 7. Retire o bolo do forno, deixe arrefecer um pouco, descarte o aro e coloque-o sobre uma grade até arrefecer por completo. Coloque o gelado à temperatura ambiente para amolecer um pouco.
  • 8. Corte o bolo ao meio e volte a colocar um disco na forma. Espalhe por cima o gelado, tape com o outro disco e leve ao congelador cerca de uma hora.
  • 9. Na altura de servir, retire o aro, coloque o bolo no prato de servir e regue-o com o caramelo salgado.
  • 10. Polvilhe com o restante miolo de avelã, grosseiramente picado, e sirva.

 

fonte;https://www.pingodoce.pt/coleccoes/sobremesas-com-gelado/ 

Abacaxi Flambado com Rum e Gelado de Coco

Ingredientes: 

2 chavenas de chá de açúcar
1 chavenas de chá de água
1/2 chavena de chá de rum
1 c/ sopa de manteiga 

4 fatias de abacaxi com 1/2 cm de espessura
1/2 fava de baunilha (somente o interior)

 

Modo de Preparar

em uma frigideira derreter a maneiga, acrescentar o açúcar e deixar no lume até ficar da cor do caramelo. deite a água e mexa até dissolver tudo. coloca a fava de baunilha ao creme. Aquando começar a engrossar acrescenta as fatias de abacaxi e deixa por 5 minutos. afasta do lume e deita o rum, deixa o fogo apagar na totalidade para flambar. Servir como uma bolo de gelado de Coco

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 fonte: http://www.livrodereceitas.com/doces/sorvetes/sorv1083.htm

Video : https://www.youtube.com/watch?v=rT4ejEU2faU 

 

Bananas Flambadas com Gelado

Ingredientes:

2 colheres de manteiga
2 colheres de açúcar
1 cálice de conhaque
raspas de 1 limão
sorvete de creme à gosto
2 bananas

 

Descascar e cortar as bananas em rodelas. Numa frigideira, derreter a manteiga com o açúcar. Colocar as bananas e deixar até dourar. Colocar as raspas de limão, o conhaque e flambar. Servir imediatamente com gelado de creme.

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fonte: http://www.livrodereceitas.com/doces/sorvetes/sorv1004.htm 

Pêssego melba grelado

ingedientes:

500 ml de gelado de baunilha

4 pêssegos pequenos, sem caroço e cortados ás metades

225 g de framboesas 

2 colheres dechá de açúcar em pó 

sume de 1/2 limão

 

ligue o griil no maximo, retire o gelado do congelador e deixe repousar para amolecer, disponha o pêssego num taboleiro com a polpa para cima. Deixe o pêssego grelhar durante 2 a 3 minutos até ficarem quentes, numa liquidificadora deite o sumo de limão, framboesas e o açucar em põ e triture. 

disponha os pêssegos grilhados em pratos com uma bola de gelado e rege com o molho de framboesa. 

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