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Bolos da Verinha

Bolos da Verinha

Receita_ Tortinhas de fruta

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 Ingredientes:

  • 1 pacote massa folhada laminada (300g)
  • Frutas a gosto (morango, framboesa, amora, pêssego, abacaxi, kiwi, etc)
  • 1 ovo inteiro batido para pincelar
  • RECHEIO
  • 700ml de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 4 gemas
  • Gotas de baunilha
  • Açúcar (a gosto)

 

Modo de preparar:

  1. Misture todos os ingredientes do recheio numa panela e leve a lume brando até engrossar.
  2. Deixe arrefecer e reserve.
  3. Estenda a massa folhada e disponha-a nas tarteiras.
  4. Fure o fundo da massa com o garfo, pincele as laterais com ovo inteiro batido.
  5. Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 30 minutos, até a massa estar dourada.
  6. Deixe arrefecer.
  7. Encha o fundo de tarteira com o creme de baunilha frio, e decore a superfície com as frutas de sua preferência

Bolo de Abacaxi Caramelado

4 ovos (claras e gemas separadas)
1 colher de (sopa) de fermento em pó
2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
½ xícara de (chá) de margarina
2 xícaras de (chá) de açúcar

 

Para Untar:
Margarina e farinha de trigo

Recheio:
1 abacaxi picado
2 colheres de (chá) de maisena
1 xícara de (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
3 gemas peneiradas


Cobertura:
180 gramas de chocolate branco fracionado picado
1 caixa de creme de leite (200 gramas)

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 Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Ainda na batedeira, em outra tigela, bata as gemas, o açúcar e a margarina. Adicione a farinha, aos poucos, batendo. Com uma colher, misture as claras em neve reservadas, o fermento e despeje em uma fôrma de 26cm de diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.

Recheio:
Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, o leite, as gemas e a maisena, mexendo até engrossar. Reserve, Em outra panela, em fogo baixo, derreta o açúcar até ficar em ponto de caramelo claro, junte o abacaxi e misture. Reserve e separe um pouco para decorar.

Cobertura:
Derreta o chocolate branco e misture ao creme de leite. Desenforme o bolo depois de frio, corte ao meio, espalhe o recheio de creme e cubra com O abacaxi caramelado. Cubra com a outra massa, espalhe a cobertura, decore com o abacaxi reservado e sirva em seguida,

Rendimento: 10 porções

 

fonte: http://www.livrodereceitas.com 

Tarte com frutas de Verão

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INGREDIENTES

  • 175 g farinha de milho integral
  • 50 g sêmola de milho
  • 2 c. de sopa mel
  • 3 c. de sopa azeite
  • 4 c. de sopa vinagre de framboesa
  • 2 folhas de gelatina
  • 200 g doce de pêssego extra sem adição de açúcar
  • 0,4 dl sumo de laranja
  • 300 g pêssegos
  • 400 g polpa de meloa
  • 125 g mistura de frutos vermelhos
  • qb hortelã
 
PREPARAÇÃO
  • 1. Preaqueça o forno a 180ºC.
  • 2. Numa tigela, misture as farinhas, abra uma cavidade ao meio e deite o mel, o azeite e o vinagre. Mexa com uma colher de pau e deixe repousar 15 minutos.
  • 3. Com a massa, forre 6 formas para tartes com 10 cm de diâmetro, calcando bem com as pontas dos dedos. Leve ao forno e coza durante 15 minutos. Retire e deixe arrefecer.
  • 4. Numa tigela, ponha as folhas de gelatina de molho em água fria. Leve o doce a lume brando, num tacho com o sumo da laranja.
  • 5. Quando começar a ferver, retire do lume, adicione as folhas de gelatina escorridas e mexa até dissolver bem. Reserve.
  • 6. Descasque os pêssegos e corte-os em gomos. Abra a meloa ao meio, limpe-a de sementes e escave a polpa em bolinhas.
  • 7. Distribua o doce de pêssego pelas caixinhas de massa, reservando cerca de 1 colher de sopa.
  • 8. Por cima, disponha as frutas, incluindo os frutos vermelhos, e pincele com o doce reservado.
  • 9. Leve ao frigorífico e deixe solidificar. Desenforme cuidadosamente e decore com hortelã.

 

Tarte-de-Frutos-Vermelhos-com-Creme-de-Pasteleiro-

 

Pudim de água com molho de fruta da paixão e especiarias doces

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INGREDIENTES

  • Açúcar 1 kg
  • Gemas de ovo 28 unid.
  • Água 4 dl
  • Manteiga 140 g
  • Aguardente de cana 15 ml

Creme de maracujá

  • Sumo de maracujá 3 dl
  • Morangos frescos em pedaços 300 g
  • Canela em pau 1 uni.
  • Anis estrelado 1 uni.
  • Cardamomo 5 bagas
  • Mel 80 g

 

 

PREPARAÇÃO

Misture o açúcar com as gemas, sem bater, e adicione água, a aguardente e a manteiga derretida. Envolva tudo levemente. Vai ao forno a cozer em forma untada com manteiga, com o fundo em banho-maria. Desenforme depois de frio.

Creme de maracujá

Reduza o sumo a 2/3 adicione o mel e as especiarias, deixe ferver 10 min. Deixe arrefecer bem e misture cuidadosamente com os morangos.

 

 

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