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Bolos da Verinha

Bolos da Verinha

Receita_ Cheesecake de limão

 

Ingredientes:

  • 300g de queijo mascarpone
  • 160g de açúcar em pó
  • 150g de bolachas de aveia
  • 90g de manteiga derretida
  • 2 iogurtes gregos
  • 2 limões grandes
  • 5 folhas de gelatina incolor
  • Gomos de limão para decorar

 

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Modo de preparar:

  1. Coloque uma folha de papel vegetal no fundo de uma forma amovível, redonda, virando para fora o excedente de papel. Reserve.
  2. Triture as bolachas e misture bem com a manteiga derretida. Deite na forma e espalhe no fundo, pressionando bem com as costas de uma colher. Leve ao frigorífico até endurecer.
  3. Demolhe a gelatina em água fria. Lave os limões, seque-os, rale a casca e reserve. Retire-lhes também o sumo e aqueça-o durante 40 segundos no micro-ondas, em potência alta. Escorra a gelatina e dissolva-a no sumo quente.
  4. Numa tigela, misture o mascarpone com o açúcar em pó. Adicione depois os iogurtes e o sumo de limão morno, mexa e deite na forma, sobre a base de bolacha.
  5. Alise com uma espátula, polvilhe com a raspa de limão e decore com gomos de limão. Leve ao frigorífico até solidificar. Desenforme cuidadosamente e sirva.

receita _ Cheesecake Tradicional de Cereja

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ingredientes

BOLO:

400G DE QUEIJO CREME
400ML/350G DE NATAS PARA BATER
200G DE AÇÚCAR EM PÓ
UMA COLHER DE SOPA DE PÓ DE GELATINA
MEIO COPO DE ÁGUA A FERVER
100G DE VAQUEIRO SABOR A MANTEIGA

PARA A CROSTA:
2 CHÁVENAS CHEIA DE BOLACHA MARIA OU BOLACHAS DIGESTIVAS MOÍDAS
40G DE AÇÚCAR EM PÓ
80G DE VAQUEIRO SABOR A MANTEIGA

MOLHO DE CEREJA:
200G DE CEREJAS SEM CAROÇOS
60G DE AÇÚCAR
UMA COLHER DE CHÁ DE AMIDO DE BATATA 

 

preparação

1. Misture as natas com o açúcar em pó. Colher a colher, acrescente o queijo creme. Acrescente as 100g de Vaqueiro Sabor a Manteiga e continue a misturar. Dissolva o pó de gelatina em água a ferver, deixe arrefecer e, por fim, acrescente à mistura anterior.


2. Num tacho derreta 80g de Vaqueiro Sabor a Manteiga e acrescente-a às bolachas moídas misturando também com o açúcar. Coloque a mistura na forma de 30cm de diâmetro, pressionando até ao fundo da mesma com a ajuda de uma colher. (A forma deve estar untada com um pouco da Vaqueiro Sabor a Manteiga)

3. Coloque a massa na forma, em cima da crosta. Deixe no frigorífico durante uma hora.

4. Entretanto, ferva as cerejas com açúcar até que este se dissolva por completo. Mude um pouco a consistência do sumo acrescentando o amido de batata. Deixe em repouso.

5. Coloque o molho com as cerejas em cima do bolo frio.

receita_Red velvet cheesecake

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 Ingredientes
Para a base:

17 bolachas de chocolate com recheio esmagadas

60g de manteiga derretida

1colher (sopa) de açúcar

Manteiga para untar

Para o recheio:

3 embalagens de queijo creme

300g de açúcar granulado

250ml de natas azedas

120ml de buttermilk

30ml de corante vermelho

4 Ovos

3colheres (sopa) de cacau em pó

2colheres (chá) de essência de baunilha

 

 preparação
  1. Aqueça o forno a 165ºc. Unte uma forma de mola com manteiga e forre com papel vegetal. Coloque duas camadas de papel de alumínio nas paredes exteriores da forma para que fique completamente estanque. Reserve.
  2. Prepare a base: misture as bolachas esmagadas com a manteiga e o açúcar. Coloque a mistura no fundo da forma e pressione. Reserve.
  3. Prepare o recheio: num recipiente grande, bata o queijo creme com o açúcar até ficar em creme. Junte as natas azedas, o buttermilk, o cacau e a essência de baunilha. Adicione os ovos, um de cada vez, e bata ligeiramente a baixa velocidade. Por fim, junte o corante vermelho e deite na forma sobre a base. Coloque a forma num tabuleiro e adicione água quente até atingir cerca de 2,5 cm da altura do tabuleiro. Leve ao forno por cerca de 1 hora a 1 hora e 10 minutos. Retire a forma do banho-maria e deixar arrefecer durante 10 minutos.
  4. Passe uma faca entre o cheesecake e a forma e deixe arrefecer à temperatura ambiente, durante cerca de 1 hora. Leve ao frigorífico de um dia para o outro e depois desenforme.
 

Cheesecake de pêra

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 Ingredientes:

  • 4 pêra Rocha
  • 1 vagem de baunilha
  • 70 g açúcar amarelo
  • 1 pau de canela pequeno
  • 75 g bolachas de aveia
  • 15 g manteiga de maendoim
  • 250 g iogurte grego natural Pingo Doce
  • 2 iogurte natural Pingo Doce
  • 2 c. sobremesa mel
  • 5 g gelatina em pó
  • 2 c. sobremesa água

Modo de preparar:

  • 1. Descasque as peras e corte-as em cubos pequeninos.
  • 2. Com a ponta de uma faca, corte a vagem de baunilha no sentido do comprimento (tendo o cuidado de não separar as duas partes) e raspe as sementes para dentro de um tacho.
  • 3. Junte o açúcar, o pau de canela e as peras e leve a lume brando até obter um ponto de estrada (quando passar com a colher de pau no fundo do tacho e ficar uma “estrada”). Retire e reserve a compota.
  • 4. Esmague as bolachas, adicione a manteiga de amendoim e o creme para barrar e misture tudo muito bem.
  • 5. Forre com este preparado a base de uma forma redonda de fundo amovível e leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.
  • 6. Coloque numa taça os iogurtes com o queijo e o mel e envolva bem.
  • 7. Dissolva a gelatina com uma colher de sobremesa de água e deixe hidratar cerca de 5 minutos. Adicione a outra colher de água, mexa e leve ao microondas, na potência máxima, para derreter. Retire e reserve.
  • 8. Misture a gelatina com o preparado de iogurte e queijo e disponha na forma por cima da bolacha.
  • 9. Leve novamente ao frigorífico até solidificar.
  • 10. Cubra o topo com a compota de pêra Rocha e reserve no frigorífico até servir.