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Bolos da Verinha

Bolos da Verinha

Bolo de pasta de amendoim e nozes

1 colher de (sopa) de fermento em pó
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
100 gramas de manteiga ou margarina
100 gramas de pasta de amendoim
1 cálice de conhaque
100 gramas de nozes
6 claras
6 gemas

 

Bater a manteiga com açúcar até obter um creme. Adicionar a pasta de amendoim e continuar a bater, juntar as gemas, uma a uma, batendo sempre. Misturar a farinha com o fermento e ir adicionando na preparação da batedeira intercalando com o conhaque. Parar de bater e acrescentar as nozes, mexendo com colher de pau. Bater as claras em neve e juntar à essa massa, mexendo delicadamente. Assar em forno preaquecido (180ºC) em forma de 24 cm. de diâmetro por aproximadamente 40 minutos.

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