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Bolos da Verinha

Bolos da Verinha

Receita_ Bolo tiramisu com massa folhada

Ingredientes:

  • 400 g de massa folhada (2 placas)
  • 2 dl de café forte frio com açúcar (para o xarope)
  • Papel vegetal
  • Farinha para polvilhar
Para o creme
  • 2 dl de natas
  • 250 g de queijo mascarpone
  • 2 Ovos
  • 1 colher (sopa) de licor de café
  • 80 g de açúcar
  • Cacau em pó para polvilhar

 

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Modo de Preparar:

Receita do bolo
  1. Ligue o forno a 180°C. Barre uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Deite para uma tigela 4 ovos e as 200 g de açúcar e bata até triplicar o volume. Junte 4 colheres de sopa de água quente, aos poucos, batendo sempre. Junte 1 colher de chá de baunilha líquida e bata bem. Peneire 100 g de farinha com 100 g de farinha maisena e 1 colher de chá de fermento em pó e junte delicadamente à mistura dos ovos. Deite na forma e leve ao forno durante 20 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, desenforme e deixe arrefecer.
PASSO 1.
  1. Comece por preparar e cozer o bolo. Entretanto, estenda a massa folhada com o rolo, uma placa de cada vez, em cima de uma mesa polvilhada com farinha. Coloque uma das massas no tabuleiro, previamente passado por água fria.
PASSO 2.
  1. Pique a massa com um garfo e cubra-a com papel vegetal. Coloque um tabuleiro por cima da massa, para esta não crescer, e leve ao forno até ficar douradinha. Repita o mesmo procedimento com a outra massa. Entretanto, retire o bolo que já deve estar cozido, mantendo a mesma temperatura de 180°C.
PASSO 3.
  1. Retire o tabuleiro de cima da massa, reduza a temperatura e deixe a massa ficar bem seca e crocante. Retire do forno e deixe arrefecer.
PASSO 4.
  1. Depois de cozido, deixe arrefecer e desenforme. Prepare o creme: bata as natas até ficarem espessas, junte o queijo e bata mais um pouco. Separe as gemas das claras, junte as gemas à mistura do creme; bata mais um pouco, junte o licor de café e misture. Bata as claras em castelo e junte o açúcar, aos poucos, batendo sempre até ficarem bem firmes e brilhantes; junte-as à mistura do queijo e misture delicadamente. Corte círculos de massa folhada com as dimensões da forma onde cozeu o bolo e corte o bolo ao meio. Coloque num prato um círculo de massa folhada e barre-o com creme. Disponha por cima uma parte do bolo e regue-a com o café...
PASSO 5.
  1. ... e, de seguida, barre por cima com creme.
PASSO 6.
  1. Coloque em cima outro círculo de massa folhada, barre com creme e cubra com a outra parte do bolo.
PASSO 7.
  1. Regue-a com o resto do café. Cubra todo o bolo com o resto do creme, polvilhe com cacau em pó e leve ao frio.
  2. Sirva bem gelado

Receita_ Bolo de gelatina

Ingredientes: 

para o bolo
  • 4 Ovos
  • 160 g de açúcar
  • 1 saqueta de gelatina de morango
  • 250 g de farinha
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 2 dl de natas
  • Margarina para untar
  • Farinha para polvilhar
Para o recheio:
  • 1 saqueta de gelatina de morango
  • 1 saqueta de gelatina de ananás
  • 1 saqueta de gelatina de kiwi
  • 6 folhas de gelatina
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 dl de natas
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
Para a cobertura:
  • 1 saqueta de gelatina de morango

 

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Modo de preparar:

  1. Comece por preparar as gelatinas individualmente conforme as instruções das embalagens, deite cada uma num recipiente baixo e leve ao frio até solidificarem.
  2. Faça o bolo: ligue o forno a 180° C, barre uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Numa tigela, bata os ovos com o açúcar durante 20 minutos, junte o pó da gelatina de morango e mexa. Adicione depois metade da farinha peneirada com o fermento e também as natas, misture, junte o resto da farinha peneirada e envolva delicadamente. Deite na forma, leve ao forno cerca de 40 minutos, verifique a cozedura com um palito, retire, desenforme e deixe arrefecer.
  3. Termine o recheio: com a ajuda de um cortador pequeno, corte alguns círculos das gelatinas, reserve-os e corte o resto das gelatinas em cubos. Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos, depois escorra-as e leve-as a derreter em banho-maria ou no microondas sem ferver. Deite o leite condensado no liquidificador, adicione as natas, a essência de baunilha e a gelatina derretida, ligue e deixe bater bem. Deite para uma tigela, junte os cubos de gelatina e misture.
  4. Corte o bolo ao meio de modo a obter duas rodelas, coloque dentro da forma a metade inferior, espalhe a mistura das gelatinas por cima, cubra com a outra metade do bolo e leve ao frio até ficar bem solidificado. Entretanto faça a cobertura preparando a gelatina de morango como indica a embalagem, deixe-a arrefecer, regue o bolo e leve mais uma vez ao frio até ficar bem solidificado. Antes de servir, mergulhe a forma em água quente, desenforme, decore com os círculos de gelatina que reservou e sirva bem fresco.

Receita_ Torta de ameixas

Ingredientes:

  • 6 ovos grandes
  • 175 g de açúcar
  • 175 g de farinha
  • Margarina para untar
  • Açúcar para polvilhar
Para o recheio:
  • 500 g de ameixas frescas
  • 300 g de açúcar
  • 0,5 dl de licor a gosto

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Modo de preparar:

  1. lave e descasque as ameixas, retire-lhes o caroço, corte-as em pedaços e deite-os num tacho. Junte o açúcar e o licor, leve o lume e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até que fique com a consistência de compota. Retire e deixe arrefecer.
  2. Ligue o forno a 180° C. Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte com margarina. Numa tigela, bata as claras em castelo bem firme, adicionando o açúcar aos poucos e batendo sempre. Junte as gemas batendo continuamente, adicione depois a farinha peneirada e envolva suavemente.
  3. Verta a mistura anterior para o tabuleiro e leve ao forno durante 15 minutos. Retire, desenforme em cima de um pano de cozinha polvilhado com açúcar, barre com a mistura das ameixas, enrole cuidadosamente com a ajuda do pano e deixe arrefecer. Depois retire o pano, apare as extremidades e sirva

receita_Semifrio de iogurte e gelatina

Ingredientes:

  • 8 folhas de gelatina
  • 4 iogurtes naturais
  • 200 g de açúcar
  • 4 dl de natas
  • 200 g de bolachas Maria
  • 1 saqueta de gelatina de tutti-frutti

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Modo de preparação:

  1. Demolhe as folhas de gelatina em água. Deite os iogurtes para uma tigela, junte o açúcar e bata muito bem até o açúcar ficar bem dissolvido. À parte, bata as natas em chantilly bem firme.
  2. Escorra as folhas de gelatina, leve-as a derreter em banho-maria ou no microondas sem deixar ferver, adicione à tigela com a mistura do iogurte, mexendo muito bem. Adicione depois o chantilly e envolva suavemente.
  3. Numa forma de fundo amovível, disponha camadas alternadas de creme de iogurte e de bolachas e leve depois ao frio até que fique bem fresco.
  4. Prepare a gelatina de tutti-frutti conforme as instruções da embalagem, deixe arrefecer, deite cuidadosamente por cima do doce na forma e leve novamente ao frio até solidificar.

receita _ Bolo de pêssegos

Ingredientes:

  • 600 g de pêssegos frescos
  • 300 g de maçãs
  • 50 g de margarina
  • 200 g de açúcar
  • 5 Ovos
  • 250 g de farinha
  • 1 colher (chá) bem cheia de fermento
  • Margarina para untar
  • Farinha para polvilhar

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Modo de preparação:

  1. Lave e descasque os pêssegos, corte-os ao meio, retire-lhes o caroço e corte-os em quartos ou fatias grossas. Lave e descasque as maçãs, retire-lhes as sementes e corte-as em cubinhos.
  2. Numa tigela, bata bem a margarina com o açúcar e adicione depois os ovos, um a um e batendo sempre. Junte de seguida, em colheradas, a farinha misturada com o fermento e bata muito bem. Adicione então os cubinhos de maçã e envolva.
  3. Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Deite-lhe os pêssegos, verta a mistura anterior por cima e leve depois ao forno pré-aquecido a 180° C durante cerca de 45 minutos, cobrindo com uma folha de papel vegetal se começar a ficar muito escuro. Espete um palito para verificar, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.

 

receita_ Delícia de iogurte com doce de tomate

Ingredientes:

  • 6 tomates maduros
  • 1 pau de canela
  • 20 g de adoçante
  • 4 dl de creme culinário para bater
  • 4 iogurtes de aroma a gosto

 

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Modo de preparação:

  1. Lave e retire o pedúnculo aos tomates. Faça-lhes um corte em cruz e leve-os a escaldar durante 30 segundos em água a ferver. Coloque depois em água fria, retire-lhes a pele, corte-os ao meio, elimine-lhes as sementes e corte em pedaços.
  2. Leve o tomate a lume brando, juntamente com o pau de canela, mexendo de vez em quando até que liberte o líquido e fique cozido. Retire do lume, rejeite o pau de canela e junte metade do adoçante. Triture muito bem e deixe arrefecer.
  3. Bata o creme culinário até que fique em chantilly, junte depois o restante adoçante e os iogurtes e envolva suavemente.
  4. Disponha em taças camadas alternadas de doce de tomate e de creme. Leve ao frio para que fique bem fresco e sirva com decoração a gosto.

 

receita_Mousse de moscatel

Ingredientes:

  • 700 g de bagos de uva moscatel
  • 6 folhas de gelatina
  • 1 iogurte natural magro
  • 4 claras
  • 3 colheres (sopa) de adoçante para culinária

 

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Modo de preparar:

  1. Deite os bagos de uva no copo do liquidificador, ligue e deixe bater até ficarem bem desfeitos.
  2. Depois passe pelo coador de rede fina, deite para um tacho, leve ao lume e deixe ferver até reduzir para metade.
  3. Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos. Retire o sumo de uva do lume, junte a gelatina escorrida, mexa até ficar bem dissolvida e deixe arrefecer.
  4. Coloque o sumo com a gelatina numa taça, junte o iogurte e misture. Bata as claras em castelo, junte o adoçante aos poucos e batendo sempre até ficarem bem firmes e brilhantes. Envolva-as delicadamente com a mistura anterior, deite em taças e leve ao frio até solidificar.

receita_Pão de rala

Ingredientes:

  • 500 g de açúcar
  • 250 g de amêndoa moída sem casca
  • 250 g de amêndoa moída com casca
  • 7 gemas
  • 1 colher (sopa) de  leite
  • 2,5 dl de água
  • Farinha para polvilhar
Para o recheio:
  • 400 g de açúcar
  • 300 g de fios de ovos de compra
  • 12 gemas
  • 3 dl de água
  • 1 casquinha de limão

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Modo de preparar:

  1. Deite a água e o açúcar para um tacho, leve ao lume e deixe ferver durante 15 minutos. Junte depois a amêndoa moída com e sem casca, mexa e deixe ferver mais 3 minutos. Numa tigela, bata 6 gemas, adicione o preparado da amêndoa, aos poucos e batendo sempre, verta novamente para o tacho e leve ao lume, mexendo continuamente até engrossar bem. Deite numa tigela e deixe arrefecer.
  2. Prepare agora o recheio: deite o açúcar num tacho, junte a água e a casca de limão, leve ao lume e deixe ferver até dissolver o açúcar. Numa tigela, bata as gemas, adicione a calda do açúcar em fio e mexendo sempre, verta novamente para o tacho e leve ao lume, mexendo sem parar até engrossar, mas sem deixar ferver. Retire do lume, passe pelo passador de rede, deixe arrefecer, junte então os fios de ovos, envolva e reserve.
  3. Estenda metade da massa numa bancada polvilhada com farinha até obter um círculo, disponha o recheio no centro, dobre os rebordos para cima e pincele com a restante gema misturada com o leite. Estenda depois o resto da massa, coloque por cima, polvilhe com bastante farinha, pressione nas laterais para colar e alise para obter tipo um ''queijo'' homogéneo.
  4. Disponha no tabuleiro de forno polvilhado com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 40 minutos ou até que fique douradinho. Retire do forno, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.

receita_Bolo de cacau e baunilha

Ingredientes:

  • 45 g de cacau em pó
  • 1,5 dl de água a ferver
  • 200 g de farinha
  • 250 g de açúcar
  • 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 dl de óleo de amendoim
  • 2 colheres (chá) de baunilha líquida
  • 7 Ovos
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • Margarina para untar

 

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Modo de preparar:

  1. Deite o cacau numa tigela, junte-lhe a água a ferver, mexa bem e deixe arrefecer.
  2. Ligue o forno a 180° C. Barre uma forma com margarina. Coloque a farinha numa taça, junte-lhe o açúcar e o bicarbonato e misture bem. Abra uma cavidade no centro e nela coloque o óleo e a baunilha.
  3. Separe as gemas das claras. Junte as gemas à farinha, bem como o cacau dissolvido. Bata bem as claras em castelo, junte-lhes o fermento e continue a bater até ficarem bem duras. Envolva-as depois na mistura anterior, mexendo delicadamente.
  4. Coloque a massa na forma e leve ao forno durante 50 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme. Deixe arrefecer completamente e depois sirva.

Receitas _Pudim de natas de soja com amoras

ingredientes:

  • 3 dl de leite de soja
  • 2 dl de natas de soja
  • 3 Ovos
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 saqueta de gelatina vegetal com sabor a maracujá
  • 2 colheres (sopa) de açúcar light
  • 150 g de amoras

 

 

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Modo de preparação;

  1. Deite para um tacho o leite e as natas de soja e leve ao lume para aquecer. Separe as gemas das claras. Deite as gemas para uma taça, junte o amido e o leite em fio e mexendo sempre e leve tudo ao lume, mexendo sempre até ferver.
  2. Retire do lume, junte a gelatina e mexa muito bem para que fique bem dissolvida. Deixe arrefecer.
  3. Batas as claras em castelo, junte-lhes o açúcar aos poucos e bata até ficarem bem duras e brilhantes. Incorpore-as na mistura anterior, mexendo delicadamente.
  4. Passe uma forma por água e espalhe no fundo as amoras. Cubra com a mistura e leve ao frio até ficar bem solidificado. Antes de servir, mergulhe a forma em água quente, desenforme e sirva o pudim