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Bolos da Verinha

Bolos da Verinha

Requeijão no forno com frutos vermelhos

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Ingredientes:

  • 1 c. sopa azeite
  • 2 chalotas picadas
  • 400 g frutos vermelhos congelados Pingo Doce
  • 2 c. sopa manjericão picado
  • 1 c. sopa hortelã picada
  • 2 requeijão de vaca Pingo Doce
  • 1 c. chá sal
  • qb pimenta moinho
  • 4 c. sopa mel

 

Modo de preparar: 

  • 1. Pré-aqueça o forno a 190º C.
  • 2. Aqueça o azeite numa frigideira e refogue as chalotas até amolecerem.
  • 3. Adicione os frutos vermelhos e deixe cozinhar em lume brando cerca de 4 minutos após levantarem fervura.
  • 4. Retire do lume, junte as ervas aromáticas (reserve algumas) e envolva bem.
  • 5. Coloque os requeijões num recipiente de forno, tempere-os com o sal e um pouco de pimenta e regue cada um deles com uma colher de sopa de mel.
  • 6. Por cima, espalhe a mistura de frutos e regue, novamente, com mais uma colher de sopa de mel.
  • 7. Antes de servir salpique com as ervas reservadas.
  • 8. Antes de servir salpique com as ervas reservadas.

Cheesecake de pêra

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 Ingredientes:

  • 4 pêra Rocha
  • 1 vagem de baunilha
  • 70 g açúcar amarelo
  • 1 pau de canela pequeno
  • 75 g bolachas de aveia
  • 15 g manteiga de maendoim
  • 250 g iogurte grego natural Pingo Doce
  • 2 iogurte natural Pingo Doce
  • 2 c. sobremesa mel
  • 5 g gelatina em pó
  • 2 c. sobremesa água

Modo de preparar:

  • 1. Descasque as peras e corte-as em cubos pequeninos.
  • 2. Com a ponta de uma faca, corte a vagem de baunilha no sentido do comprimento (tendo o cuidado de não separar as duas partes) e raspe as sementes para dentro de um tacho.
  • 3. Junte o açúcar, o pau de canela e as peras e leve a lume brando até obter um ponto de estrada (quando passar com a colher de pau no fundo do tacho e ficar uma “estrada”). Retire e reserve a compota.
  • 4. Esmague as bolachas, adicione a manteiga de amendoim e o creme para barrar e misture tudo muito bem.
  • 5. Forre com este preparado a base de uma forma redonda de fundo amovível e leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.
  • 6. Coloque numa taça os iogurtes com o queijo e o mel e envolva bem.
  • 7. Dissolva a gelatina com uma colher de sobremesa de água e deixe hidratar cerca de 5 minutos. Adicione a outra colher de água, mexa e leve ao microondas, na potência máxima, para derreter. Retire e reserve.
  • 8. Misture a gelatina com o preparado de iogurte e queijo e disponha na forma por cima da bolacha.
  • 9. Leve novamente ao frigorífico até solidificar.
  • 10. Cubra o topo com a compota de pêra Rocha e reserve no frigorífico até servir.