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Bolos da Verinha

Bolos da Verinha

Mousse de bolacha

Ingredientes:

 

Modo de preparar:

  1. Separe as gemas das claras, deite as gemas para uma tigela, junte 80 g do açúcar, a manteiga derretida e o leite, misture, leve a tigela a banho-maria e bata bem com umas varas até ficar um creme que faça ""estrada"" no fundo da tigela. Retire do banho-maria e deixe arrefecer.
  2. Triture as bolachas até ficarem tipo pão ralado. Bata as claras em castelo e junte-lhes o resto do açúcar, aos poucos e batendo sempre até ficarem bem firmes. Reserve 3 colheres (sopa) da bolacha, junte a restante à mistura das gemas e mexa. Adicione de seguida as claras em castelo, aos poucos e misturando delicadamente.
  3. Deite a mistura anterior para uma taça grande ou divida por taças pequenas e leve ao frio até ficar fresca. Depois sirva polvilhado com a bolacha que reservou.
     

Charlotte de ananás

Ingredientes:

 

Modo de preparar: 

  1. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Retire metade das rodelas de ananás e reserve. Corte as restantes em pedaços, coloque numa tigela junto com a calda e triture bem.
  2. Verta para um tacho, junte o açúcar e as gemas e leve ao lume, mexendo sempre até ferver. Retire, junte as folhas de gelatina escorridas e envolva.
  3. Bata as natas em chantilly e as claras em castelo. Junte o preparado do ananás às natas e depois as claras, envolvendo suavemente.
  4. Disponha numa forma de aro amovível os palitos la reine, verta por cima o creme e leve ao frio até solidificar. Retire, desenforme, decore com mais palitos à volta e sirva decorado com as rodelas de ananás em pedaços, que reservou.