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Bolos da Verinha

Bolos da Verinha

Creme doce de laranja e coco

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INGREDIENTES

  • 50 g coco ralado
  • 60 g açúcar
  • 1 c. de sopa amido de milho
  • 230 g laranja
  • 1 dl leite magro
  • 1 ovo S
  • qb folhas de hortelã
 

PREPARAÇÃO

  • 1. Num tacho, misture o coco ralado com 50g de açúcar e o amido de milho. Acrescente a raspa e o sumo da laranja, o leite e a gema e mexa muito bem.
  • 2. Leve a engrossar sobre lume brando, mexendo sempre. Retire do lume e deixe arrefecer.
  • 3. Bata a clara em castelo bem firme com o restante açúcar e envolva-a delicadamente no creme já preparado.
  • 4. Distribua por taças individuais e leve ao frigorífico de um dia para o outro.
  • 5. Na altura de servir, enfeite com folhas de hortelã.

Pudim gelado de melancia

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INGREDIENTES

  • 1 dl água
  • 1 saqueta de chá erva-cidreira
  • 1 l sumo de melancia (+/- 4 kg)
  • 130 g açúcar
  • 1 emb. açúcar baunilhado
  • 80 g amido de milho
  • 40 g chocolate preto
  • 40 g chocolate branco
 
 

PREPARAÇÃO

  • 1. Faça um chá com água e a saqueta de cidreira.
  • 2. Corte a melancia e retire-lhe a polpa, rejeitando as pevides. Reserve 4 triângulos para a decoração e passe a restante pelo passevite ou coloque-a no robot de cozinha.
  • 3. Coloque a polpa triturada num passador, tendo o cuidado de colocar por baixo um recipiente para recolher o sumo (1 litro).
  • 4. Misture o sumo com o açúcar, o açúcar baunilhado, o amido de milho e a infusão, envolva bem e leve a lume brando durante 15 minutos, mexendo frequentemente.
  • 5. Coloque o preparado numa forma, deixe arrefecer e leve ao congelador até solidificar.
  • 6. Desenforme e decore com os 2 chocolates picados grosseiramente e os triângulos de melancia reservados.

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