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Bolos da Verinha

Bolos da Verinha

Mil e uma receitas de Natal

Broas Castelar

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 400 g batata doce cozida
750 g açúcar
125 g amêndoas raladas
1 casca de laranja cristalizada em tiras
50 g côco ralado
150 g farinha de milho
75 g farinha de trigo sem fermento
3 ovos

 

1. Cozer a batata, descascar e passar por um passe-vite.
2. Juntar o açúcar e levar ao lume deixar ferver mexendo sempre para não queimar.
3. Quando começar a ferver (borbulhar) juntar a amêndoa, coco, casca de laranja e os ovos, misturar tudo muito bem sem retirar do lume.
4. Junte as farinhas misturadas previamente e envolvendo-as bem.
5. Fazer pequenas bolas e estique em forma de croquete mais gordo no meio e coloque em tabuleiro untado e polvilhado com um pouco de farinha, separadas.
6. Quando tiver o tabuleiro cheio, espalme um pouco as broas, pinte com gema de ovo por cima e leve a cozer em forno bastante forte.

 

Sonhos de Cenoura delícia

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1 kg de cenoura cozida e passada
400 g de farinha
4 dl de leite morno
40 g de fermento de padeiro
5 ovos grandes
Raspa de 2 laranjas
1 pitada se sal
Canela e açúcar para polvilhar
Óleo

 

Descasquei as cenouras e cortei-as em pedaços levei a cozer num tacho com água e a pitada de sal.

Quando cozidas escorri e com a varinha mágica fiz um polme que coloquei numa peneira e reservei até arrefecer completamente.

Coloquei a cenoura numa tigela e adicionei a farinha e amassei.

Juntei o leite morno, onde dissolvi previamente o fermento.
Envolvi muito bem.

Juntei os ovos um a um e continuei a bater com a colher de pau.

Juntei a casca ralada das laranjas e envolvi muito bem.

Tapei a tigela com um pano e deixei duplicar de volume.

Com a ajuda de uma colher fritei colheradas de massa em óleo quente.
Escorri em papel absorvente, depois foi passar por açúcar e canela.

 

Suspiros de moka & baunilha

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 2 claras de ovo (tamanho M)
1 pitada de sal
100g de açúcar
1 pacotinho de açúcar de baunilha
1 colher de chá de café expresso instantâneo em pó
100g de cobertura de chocolate escuro
papel manteiga

 

Bata as claras de ovo com a pitada de sal em castelo, adicione o açúcar e o açúcar de baunilha lentamente deixando escorrer sobre as claras e continue a bater até que o açúcar se dissolva por completo e obtenha uma massa brilhante.

Dissolva o café expresso em pó com 1 colher de chá de água quente. Divida a massa de suspiro (claras) em 2 partes iguais e envolva com uma metade de massa de suspiro o café expresso dissolvido. Despeje as duas massas de suspiro de expresso e a branca em 2 sacos de pasteleiro com o bico em estrela.

Injecte montinhos pequenos de massa de suspiro em 2 tabuleiros forrados com papel manteiga e leve a secar em forno pré-aquecido a 100 ° C por cerca de 3-3 1/2 horas. Deixe arrefecer os suspiros. Pique a cobertura de chocolate e derreta em banho-maria.

Mergulhe o fundo de um suspiro branco ou de café levemente no chocolate derretido, deixe escorrer o chocolate e coloque um suspiro branco com um de café de maneira a colarem.

Coloque os suspiros sobre papel manteiga e deixe secar. Mantenha os suspiros hermeticamente embalados em lugar fresco.

 

 

 

Tronco Natalício

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4 ovos (tamanho M)
150 g + 2 colheres de sopa de açúcar
1 pacotinho de açúcar de baunilha
75g de farinha
75g de maizena
1 colher de chá de fermento em pó
250g de chocolate em bloco
125 g de açúcar em pó
250g de manteiga ou margarina macia
2 colheres de sopa rum
açúcar em pó para polvilhar
papel manteiga

 

Separe os ovos das gemas e claras. Bata as claras com 4 colheres de sopa de água, em castelo e adicione pouco a pouco 150g de açúcar e o açúcar de baunilha.

Adicione as gemas uma de cada vez às claras batidas em castelo. Misture a farinha com a maizena e o fermento, peneire sobre a massa de ovos e envolva tudo delicadamente.

Despeje a massa em um tabuleiro (32 x 39 cm) forrado com papel de manteiga e alise. Leve a cozer em forno pré-aquecido a 200 ° C por cerca de 10-12 min. Desenforme o bolo sobre um pano húmido e polvilhado com 2 colheres de sopa de açúcar, retire com cuidado o papel manteiga e deixe arrefecer.

Enquanto isso pique o bloco de chocolate, derreta em banho maria e deixe arrefecer. Peneirar o açúcar em pó. Bata cremosamente a manteiga com o açúcar em pó e envolva cuidadosamente o chocolate derretido com o creme de manteiga.

Barre o bolo com 2/3 de creme de manteiga e enrole pela parte mais comprida. Barre toda a torta com o restante creme de manteiga, fazendo com uma faca um padrão a imitar um tronco de árvore.

Corte um pedaço do bolo e coloque como haste ao lado do tronco principal fazendo um tronco de árvore. Leve o tronco de árvore por 1 hora ao frio. Pode polvilhar o tronco antes de servir com açúcar em pó.

Toucinho-do-céu

TOUCINHO DO CÉU.JPG

 

 

 

INGREDIENTES

  • 450 g açúcar
  • 4 dl água
  • 10 ovos M
  • 400 g miolo de amêndoa
  • 1 c. de sopa manteiga
  • 1 c. de sopa açúcar em pó

PREPARAÇÃO

  • 1. Preaqueça o forno a 180ºC.
  • 2. Leve a lume brando um tacho com o açúcar e a água. Deixe ferver durante 4 minutos e retire do lume.
  • 3. Bata os ovos e passe-os por um coador de rede. Reserve.
  • 4. Pique o miolo de amêndoa no robot de cozinha.
  • 5. Envolva os ovos batidos e o miolo de amêndoa picado, aos poucos, na calda de açúcar e mexa bem. Leve novamente ao lume, mexendo sempre até levantar fervura.
  • 6. Coloque o preparado numa forma, previamente untada com a manteiga, leve ao forno durante 30 a 35 minutos.
  • 7. Desenforme, deixe arrefecer e polvilhe com o açúcar em pó.

 

 

Natal - Bolachas da verinha

Boa noite a todos! O Natal está a chegar e com ele as prendas de ultima hora, pois bem o Bolos da Verinha vai estar em modo Pai Natal onde entregamos coisas boas com valores fantasticos!

Sacos pequenos: 1 saco 1euro; 3 sacos 2euros

Sacos medios: 1saco 2euros; 3sacos 4euros 

Potes de vidro: 1pote 4euros; 2potes 6euros 

 

Sabores: manteiga, maçã e canela, baunilha, chocolate, coco, canela e caramelo.

 

mais informações ou para encomendas: bolosdaverinha91@gmail.com

 

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