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Bolos da Verinha

Bolos da Verinha

receitas de Natal - Azevias de Grão e Amêndoa

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 Para a massa:
• 500g de farinha;
• 0,5dl de água e sal;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• 0,5dl de azeite;
Para o recheio:
• 500g de grão cozido;
• 400g de açúcar branco;
• 1 casca de limão;
• 2 paus de canela;
• 150g de amêndoas;
• 2 gemas;
• Canela em pó para polvilhar.

preparação:
Coloque o azeite e a manteiga ao lume e depois adicione a farinha. Seguidamente, retire do lume a massa bem mexida, deitando aos poucos a água morna com uma pitada de sal, e aguarde um pouco. Entretanto prepare o recheio.
Para o recheio:
Comece por triturar as amêndoas e pelar o grão já cozido, triturando-o também. Seguidamente adicione-lhe o açúcar, os paus de canela, a casca de limão, a amêndoa e as gemas e leve ao lume, mexendo sempre ate estar no ponto. Depois estenda a massa, cortando-a como se faz com os rissóis e deite um pouco do recheio em cada uma das azevias. Leve o preparado a fritarem óleo e, por último, envolva a azevia em açúcar e canela em pó.

 

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