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Bolos da Verinha

Bolos da Verinha

Queijadas de sintra

 INGREDIENTES
 
  • 400 g de farinha
  • 150 ml de água
  • Manteiga para untar
  • 500 g de queijo fresco sem sal
  • 300 g de açúcar
  • 4 gemas
  • canela em pó
 PREPARAÇÃO
 
  1. 500 g de queijo fresco sem sal 300 g de açúcar 40 g de farinha 4 gemas 1 colher (café) de canela em pó
  2. Prepare a massa: numa tigela, misture a farinha com a água, amasse muito bem e depois estenda a massa com o rolo, até obter cerca de 1 mm de espessura.
  3. Corte a massa em círculos e forre pequenas formas, previamente untadas com manteiga, com eles. Disponha-as num tabuleiro e deixe secar um pouco.
  4. Prepare o recheio: numa tigela, misture o queijo com as gemas e o açúcar e bata muito bem. Junte a farinha e a canela e volte a misturar.
  5. Distribua o recheio pelas formas, sem as encher demasiado, e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, durante cerca de 25 a 30 minutos. Retire, deixe arrefecer e desenforme.
     
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Receita _ ninho da Páscoa

 INGREDIENTES
 
  • 250 g de açúcar
  • 120 g de farinha
  • 100 g de  manteiga
  • 80 g de amêndoa moída
  • 5 Ovos
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • Margarina para untar
  • Farinha para polvilhar
PARA A COBERTURA
  • 200 g de chocolate em barra
  • 150 g de açúcar em pó
  • 125 g de fios de ovos
  • 100 g de  manteiga
  • 1 ovo grande

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 PREPARAÇÃO
 
  1. Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Numa tigela, bata o açúcar com a manteiga até que fique um creme. Junte as gemas, bata mais um pouco, depois adicione a amêndoa moída, o fermento e a farinha e bata novamente muito bem. À parte, bata as claras em castelo e envolva-as no preparado. Verta a na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 45 minutos ou até que fique cozido. Retire do forno e desenforme.
  2. Faça a cobertura: parta o chocolate em pedaços e pique-os numa trituradora. Numa tigela, junte a manteiga, o açúcar em pó, o ovo e o chocolate triturado e bata tudo muito bem até que fique um creme bastante homogéneo.
  3. Corte o bolo ao meio de modo a obter duas rodelas, barre a metade inferior com 1/3 do creme, reponha a metade superior e barre todo o bolo com o restante creme. Espalhe por cima os fios de ovos e sirva decorado com amêndoas de Páscoa a gosto.

 

Receita _ Folar doce

 INGREDIENTES
 
  • 1 kg de farinha
  • 250 g de margarina amolecida
  • 100 g de açúcar
  • 3 ovos cozidos + 3 ovos
  • 3 dl de leite morno
  • 11 g de fermento de padeiro seco
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de erva-doce
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • Ovo batido para pincelar
  • Farinha para polvilhar

 

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 PREPARAÇÃO
 
  1. Para preparar este folar doce, dissolva o fermento no leite morno. Deite a farinha na mesa, abra uma cavidade, junte o sal, a erva-doce, a canela, o açúcar, a margarina, os ovos e a mistura do fermento, misture muito bem e trabalhe bem a massa até se descolar da mesa e das mãos. Faça uma bola com a massa, coloque-a numa tigela polvilhada com farinha, cubra com um pano e deixe levedar, em local quente, até triplicar o volume.
  2. Deite novamente a massa em cima da mesa, retire e reserve 300 g de massa. Molde a restante em forma de bola, achate-a, coloque-a no tabuleiro do forno previamente untado com margarina, disponha os ovos cozidos por cima e pressione um pouco. Molde rolinhos com a massa que retirou e cubra os ovos, como vê na foto. Tape com um pano e deixe levedar mais 30 minutos
  3. Pincele depois toda a massa com ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 40 minutos. Retire, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.

Receita _ trança doce com ovos

 INGREDIENTES
 
  • 800 g de farinha
  • 200 g de Açúcar Moreno Sores
  • 150 g de margarina
  • 3 ovos + 3 ovos cozidos
  • 2 dl de leite morno
  • 2 colheres (sopa) de fermento seco de padeiro
  • 1 colher (café) de açafrão em pó
  • 1 pitada de sal
  • ovo batido para pincelar
  • Farinha para polvilhar
  • Manteiga para untar

 

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 PREPARAÇÃO
 
  1. Dissolva o fermento no leite morno. Deite a farinha em cima da mesa, junte a pitada de sal, 150 g do Açúcar Moreno Sores, o açafrão, os ovos, a margarina e o leite com o fermento dissolvido e misture bem. Depois trabalhe bem a massa até se descolar da mesa e das mãos, faça uma bola, coloque-a numa tigela polvilhada com farinha, cubra com um pano e deixe levedar, em local aquecido, até triplicar o volume.
  2. Unte o tabuleiro do forno com manteiga e polvilhe-o com farinha. Deite de novo a massa em cima da mesa polvilhada com farinha, divida-a em três partes iguais e molde três rolos com o mesmo tamanho. Depois entrance os rolos, pressione as extremidades para colar, disponha a trança no tabuleiro, coloque os ovos cozido por cima, pressione ligeiramente e deixe levedar mais 30 minutos.
  3. Pincele a trança com ovo batido, polvilhe-a com o resto do Açúcar Moreno Sores e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 minutos. Depois reduza o forno para os 120ºC e deixe mais 15 minutos.

Receitas _ Pudim de natas de soja com amoras

INGREDIENTES
 
  • 3 dl de leite de soja
  • 2 dl de natas de soja
  • 3 Ovos
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 saqueta de gelatina vegetal com sabor a maracujá
  • 2 colheres (sopa) de açúcar light
  • 150 g de amoras
MODO DE PREPARAÇÃO
 
  1. Deite para um tacho o leite e as natas de soja e leve ao lume para aquecer. Separe as gemas das claras. Deite as gemas para uma taça, junte o amido e o leite em fio e mexendo sempre e leve tudo ao lume, mexendo sempre até ferver.
  2. Retire do lume, junte a gelatina e mexa muito bem para que fique bem dissolvida. Deixe arrefecer.
  3. Batas as claras em castelo, junte-lhes o açúcar aos poucos e bata até ficarem bem duras e brilhantes. Incorpore-as na mistura anterior, mexendo delicadamente.
  4. Passe uma forma por água e espalhe no fundo as amoras. Cubra com a mistura e leve ao frio até ficar bem solidificado. Antes de servir, mergulhe a forma em água quente, desenforme e sirva o pudim decorado a gosto.
     
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Receita_Torta enrolada com doce de tomate

INGREDIENTES
Para a massa:
  • 3 Ovos
  • 100 g de açúcar
  • 2 gemas
  • Raspa de 1 limão
  • 70 g de farinha
  • Óleo para untar
  • Açúcar para polvilhar
  • Papel vegetal
Para a compota de tomate:
  • 1 kg de tomates bem maduros
  • 600 g de frutose
  • 1 pau de canela

 

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MODO DE PREPARAÇÃO
 
  1. Comece por preparar o doce: Mergulhe os tomates em água a ferver durante 30 segundos. Retire-os, mergulhe-os em água fria e retire-lhes a pele e as sementes. Deixe-os escorrer num coador.
  2. Deite os tomates para um tacho, junte a frutose e o pau de canela e leve ao lume. Deixe cozinhar até obter o ponto de estrada, mexendo de vez em quando. Desligue o lume e deixe arrefecer.
  3. Ligue o forno a 180° C. Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e barre-o com óleo. Prepare a massa: Separe as gemas das claras, bata as claras em castelo e junte-lhes o açúcar, aos poucos e batendo sempre, até ficarem bem duras e brilhantes.
  4. Acrescente depois todas as gemas e bata por mais 5 minutos. Junte a raspa de limão e a farinha peneirada e misture delicadamente. Deite no tabuleiro forrado e untado e espalhe bem. Leve ao forno durante 15 minutos.
  5. Retire o tabuleiro do forno e desenforme sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar. Deixe arrefecer e depois retire o papel. Espalhe o doce de tomate por cima, enrole com a ajuda do pano e deixe repousar um pouco. Sirva a torta decorada a gosto.

receitas _ Crumble de maçã

INGREDIENTES
 
  • 1,200 kg de maçãs
  • 100 g de farinha
  • 100 g de açúcar amarelo
  • 70 g de açúcar
  • 70 g de  manteiga
  • 70 g de amêndoa moída
  • 1 colher (sobremesa) de canela em pó
  • Açúcar em pó para polvilhar

 

MODO DE PREPARAÇÃO
 
  1. Lave e descasque as maçãs, corte-as ao meio, retire-lhes as sementes, corte-as depois em gomos finos, coloque-os no recipiente para cozinhar a vapor e polvilhe-os com a canela.
  2. Encaixe no copo do robot com 500 g de água, feche e programe na temperatura vapor (120°C na Mycook), durante 25 minutos, na velocidade 2 (velocidade 3 na Mycook). Deite a maçã num tabuleiro de louça ou pirex, polvilhe com o açúcar amarelo e envolva.
  3. Lave e seque o copo, deite-lhe a farinha, a manteiga, o açúcar e a amêndoa moída e ligue 10 segundos na velocidade 5. Espalhe por cima da maçã no tabuleiro e leve ao forno, na função grill, até que fique bem douradinho. Retire do forno, deixe amornar e sirva polvilhado com açúcar em pó e decorado a gosto.
     
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Receitas _Damascos gratinados com nozes

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INGREDIENTES
  • 800 g de damascos frescos (alperces)
  • 200 g de  leite
  • 150 g de açúcar
  • 50 g de farinha maisena
  • 50 g de miolo de noz
  • 40 g de  manteiga
  • 2 dl de natas
  • 2 ovos + 2 gemas
  • Margarina para untar
  • Farinha para polvilhar

 

MODO DE PREPARAÇÃO
 
  1. Unte um tabuleiro de louça ou pirex com margarina e polvilhe-o com farinha. Deite as nozes no copo do robot, ligue 4 segundos na velocidade 4 (5 segundos e velocidade 5 na Mycook), retire e reserve.
  2. Deite o leite no copo do robot, junte o açúcar, as natas, os ovos, as gemas, a manteiga e a farinha maisena e ligue 1 minuto na velocidade 6.
  3. Descasque os damascos, corte-os ao meio, retire-lhes o caroço e deite-os no tabuleiro. Regue com a mistura anterior, polvilhe com a noz picada e leve ao forno durante 50 minutos ou até ficar douradinho, cobrindo o tabuleiro com uma folha de papel de alumínio se começar a corar demais. Retire do forno, deixe amornar e sirva decorado a gosto.

receita _Molotoff de chocolate

INGREDIENTES
 
  • 200 g de açúcar
  • 100 g de chocolate em barra
  • 50 g de natas
  • 12 claras
  • Raspas de chocolate branco q.b.
  • Caramelo líquido q. b.
  • Margarina para untar
  • Açúcar para polvilhar

 

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
 
  1. Unte uma forma de buraco com margarina e polvilhe-a com açúcar. Deite o chocolate em pedaços no copo do robot e ligue 5 segundos na velocidade máxima. Adicione as natas e programe a 80°C durante 2 minutos na velocidade 3 (velocidade 4 na Mycook). Retire e reserve.
  2. Encaixe o acessório misturador no copo do robot lavado e seco, adicione metade das claras e metade do açúcar, programe a 37°C (40°C na Mycook), durante 6 minutos, na velocidade 4 (velocidade 5 na Mycook) e deite numa tigela. Deite as restantes claras e o resto do açúcar no copo, programe novamente a 37°C (40°C na Mycook), durante 6 minutos, na velocidade 4 (velocidade 5 na Mycook) e junte à tigela. Adicione depois o molho de chocolate que preparou e envolva suavemente.
  3. Verta o preparado anterior para a forma e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 12 minutos. Verifique se o molotoff está cozido, retire-o do forno, desenforme-o e sirva-o regado com caramelo líquido e polvilhado com raspas de chocolate branco.
     
     
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